Зачем кофейной компании лаборатория?

Лаборатория — важный элемент в цепочке обжарки кофе. Здесь мы снимаем показатели зелёного зерна, обжариваем образцы, оцениваем и описываем вкус кофе. Проводим каппинги с обжарщиками и Q-грейдерами, чтобы контролировать качество текущего ассортимента, а также каппинги для менеджеров, чтобы они лучше разбирались в продукте.

На новом производстве мы расширили лабораторию. Поставили два сэмпл-ростера Roest, потому что приходится обжаривать всё больше образцов. Перевезли Slayer для эспрессо, поставили две кофемашины Lehehe для фильтра и новую кофемолку Mahlkönig EK Omnia. Установили стеллаж для зелёных сэмплов и обжаренных образцов, которые нужно попробовать. И про наши награды и премии не забыли — они гордо красуются на соседних полках.

А ещё лаборанты каждый день заваривают для сотрудников термосы с кофе и чаем — по 20–23 кофейных и 15–17 чайных. Это мы вообще очень любим.